普洱茶的十四门派

---

  目前喝普洱茶的人相当多，正在成为一种风潮，当然有各方面的缘由。而且可以说各有目标和习气吧。有天突发奇想，可不可以将制茶，品茗，收茶， 售茶的人分门别类呢？于是写出以下文字，仅供列位茶余饭后之说笑。

  我感觉目前普洱茶界可分以下派系：

  1．考证派
  上承宋明考证学之余脉，将每个茶品之树种，产地，时节，制程，寄存逐个考据，以此判定茶之好坏。从某些方面来看，还不得不佩服如许的有心人，问题是有局部人士似乎过犹不及，粹是在思索包装方法，印刷字体，何厂生产，何人订制，产量若何，拼配方案，叶底外形。他们说起来真的头头是道，何止是厂家那么简略，连详细之山头甚至山向，树龄和树种都剖析得一览无余呵！甚至可以通知你每一个小小细节，似乎非此缺乏以成为懂茶的人。可谓到达格物致知的最高境界！惋惜的是，茶叶质量口感简直和任何天然及人为的要素都息息相通。总的来说，好的茶简直都有共通点，欠好的茶却各出缺点。直到目前能从叶底完全剖析茶的人还没有出生吧？假如说起包装等附带要素，造假的人当然也会研讨，以此剖析茶品更是海市蜃楼。

  2．地区派
  又可分云南派、澜沧江流域派和古六茶山派。然则如许的分法愈加没有依凭。传统产地当然是云南一定区域，可是目前因为普洱茶热，单是在云南就有很多县产茶，也不时有新的古茶资本被发现，强迫规定什么区域才可叫普洱茶并不科学，对很多地域的茶农也不公道。并且不能否认普洱茶虽然是特种茶。具有越陈越好的特征。但也只是六大茶类之一种，实践上接近云南的边境国度也有相当多原料是很好的（甚至于超越云南很多地域的原料）。就以云南省全境，乔木中小叶种的茶树也不在少量。而且目前市情上流畅销售的普洱茶，绝对有相当大一局部是别省别国原料生产（这从云南年产量和全国普洱茶年销量之差就可算出来）。而能分辨出来的人又有多少呢？我以为就算从国际通行的原产地维护做律例范普洱茶定义，规范制程的普洱茶对地区要求也只能是标注了《云南普洱茶》的才需求云南原料。

  3．现代派
  又分1 . 绝对熟茶派和熟茶；2 . 陈年生茶派。第一局部人以为茶必需是经由人工后发酵工序的才干叫普洱茶（熟茶），这个提法可说是完全割断前史与传统。无视现实存在的做法。第二局部人说到后发酵，他们把生茶的天然陈化也称为后发酵，当然是完全错误的，假如只是发酵那么简略，我们可以选择其他红茶或黑茶了。因而这一派把普洱茶内涵和外延都缩窄了。

  4．传统派

  1 . 一局部以为原始丛林里的野生茶（最好是大樟树林里的）做的青饼才是普洱茶。2 . 日晒派：他们以为早年的普洱茶就是生晒后随意蒸压一下就可行，不必炒不必揉，根本上可说是“散收无采造法” ，然则也太糊弄人了，问题是目前也确实有人如许做普洱茶的，然则前史上生晒的茶叶是不蒸压而直接煮后饮用。如许做我看不可以叫传统，要叫原始就对了。这种茶可称生片不叫普洱茶。这局部人不能说顾影自怜，而且目光如豆。他们对传一致律赞许，对改进一概否认，却不知切实的传统。也不晓得我们也是前史的发明者，我们不只承继还也应发扬传统，在后人喝起普洱茶的时分，会记住我们对普洱茶开展的奉献。

  5．师傅派
  当中还包括了跟风派和随声附和派。他们没有固定的师傅，还没有本人确定的看法。这不是说他们曾经到了无我的境界，而是基本不喜欢不调查普洱茶；只但是随声附和，附庸精致而已。总的来说这一派听一切“师傅” 的谆谆教导，切记在心。学到了一些知识，但大局部没有主意。轻易跟错师傅不说。这类人无论喝了多久的茶，终究是一个外行人。相当一局部是：“我眼本明，因师故瞎” 。一切学问，会问虽然主要，最终消化了解照样要能学——自悟自肯。前人云：“山崖放手，自肯承担”就是此理。

  6．湿仓派
  当中还包括各类技术仓。如许的茶没有喝到口中照样不可随便否认。究竟目前很多开掘出来的材料证实—— 普洱茶的传统做法中就包括经过加大普洱茶后期寄存含水量加速陈化的。熟茶的创造制造不也是借鉴了马帮运茶，黑茶发酵，粤港的发水茶等等经历吗?而且目前市情上卖的很多真假陈腐茶不恰是这类茶吗？这些茶品依然占据了整个市场老茶的很大局部，若何分辨茶质的好坏，年份的真假就要靠我们本身鉴定程度的进步。由于在暴利诱惑之下要求奸商讲良知无异于与虎谋皮。

  7．干仓派
  可以说理念的风向逐步转向喝干仓，但真正的干仓定义也各有说法，依我本人的了解在人感觉舒适的情况天然寄存就很好。但市情上卖出来的干仓也有作假的! 为什么？试一下云南寄存的干仓商品茶，个中的苦涩味又有多少人喜好呢？究竟人甚至一切动物的天分就是趋甜畏苦！因而就有轻湿后再转干仓寄存的，有高温低湿加速陈化等等。还有过犹不及的所谓纯干仓派，放茶处总在抽湿，那就不知何时能改变，不如去喝绿茶吧？

  8．创新派
  按照传统的理念，现代的目光来制造各类新质量的茶，这局部人当然会有成功会有失败。这些茶品都要市场和工夫来检验，然则只要不时地创新，不时地实验才干做出更好的、逾越前人的好茶。

  9．珍藏派
  这一派又分自留派、投资派和投契派。这些人本人喝的，听他人说的普洱茶多了，对各类普洱茶都有一定的看法，还为了各类目标，买了很多的茶（甚至是绝对喝不完的茶），留待升值就抛赚钱或防止往后茶价升喝贵茶。想以茶养茶的人还无可厚非，而只是以投资或投契为目标买茶的话，只是将茶做为工具而已。相当大水平上和买股票相似，投资派还好些，要看看茶叶的性价比。投契派可不论三七二十一了，只需有差价只需能出手，无论是何处生产，无论原料若何，无论仓储洁净与否，无论茶品的真假。总之无论若何，照收可也。

  1 0、名牌派
  又分大厂派和留念茶派及名人派，他们主如果大厂出的就好，留念茶更好，名人也不错。在他们心中只需是大厂的茶没有欠好的，不止是升值，茶质也一定好。留念茶也一定比惯例品要好。名人出的也不错（假如是大厂出来的名人就更好了）。当然可以包括这里两项或三项前提的茶品就更是好上加好！而这一派人很轻易被珍藏派应用，还他们很多也是师傅派人士。

  1 1、陈茶派
  根本上把旧茶、陈茶、古董茶吹到天上，反正大局部人喝不到，由得他们说。然则我以为假如不能兼收并蓄，对目前的新茶有调查。那也只是守茶奴（鬼）而已。

  1 2、玄玄派
  主要有茶中茶派和无味之味派，根本上他们能把品茗说成修道，普洱茶是种仙药。我们常人不要说向他们进修，想跟在后面瞧一瞧也看不到。由于他们和我们几乎不是一个世界的物种。

  1 3、自力派
  有本人自力的见地，接收各类知识并能与实践相联络。他们可以就茶论茶，他人说的有事理就承受，有分歧意见就研讨。决不必死的目光看问题。而且他们才是真正的喜欢茶人。
实践上，普洱茶也只是茶中一种，甚至是很通俗的一种。生茶可说是特种绿茶，熟茶可归作特种黑茶。只是在中国从古至今的八千多种茶中有其共同的当地，但并不是说普洱茶就是高不可攀的什么“茶中之茶”。普洱茶由于有越陈越好，发展情况较环保，摄生效果较分明且有共同风味而遭到品茗人的喜欢而已。我们喝普洱茶不必研讨太多的说法，只需可以不要太怕苦，不要太怕臭青味，日晒味，茶底有些许花朵和梗不用太在意。其他和普通的茶评价也没有什么分歧，只是茶质愈加厚些。工夫和普洱茶的关系就是——去芜存菁。工夫给普洱茶带来了更好的质量，工夫减去了普洱茶多余的分量。

  1 4、鱼目混珠派
  包括忽悠派，这一派在全国甚至全球局限内存在，是市场上层出不穷的名不虚传，冒充伪劣产物之本源。还以上各派都或多或少的受其影响，还有一些人士被忽悠，受骗上当。他们主如果应用目前普洱茶的蓬勃开展，种类繁复，定义不清，市场混浊，消费者资讯缺乏．鱼目混珠来谋取欠妥之利。他们常用的伎俩有乱花茶箐，胡乱制造，伪造品牌，混杂概念，虚伪宣传。而且常常几种伎俩还运用，疑惑性更强。

  例如在制茶时运用不合品级，不是包装标示产地的茶箐。并且制程也不规范以求到达降低本钱的目标，消费者买到贵茶不说，假如买到的是烘青寄存Ｎ年之后，才知不可饮用。损失的就不止是金钱那么简略了。就说目前一些产茶省，运用当地烘青中小叶种茶叶制造普洱茶，每年各省的产量甚至到达几千吨之巨。这可以从各省茶业计算和开展大纲中证明。这以后果很严重，影响很恶劣。

  还有就是有些人看到有利可图，市场上什么品牌热销就贴什么牌。他们制造的茶品绝对“ 适销对路”。纷歧定物美价廉，但一定是侵权冒充。

  而混杂概念经常和虚伪宣传夹杂运用。如许的方法荫蔽性和诈骗性更强。就说目前很多打注“乔木普洱茶”的茶品吧——实践上，云南台地茶园（密植新茶园）种的简直都是大乔木种的茶树，反却是野生茶有很多灌木种。再比方说“千年野生茶” ，暂不说千年的茶树不多，就有也不准不应该采摘了。实践市场上卖的“野生茶” ，有严重湿仓的级外粗梗老叶。也有效芭蕉叶包裹台地茶再火烧的茶品。甚至一些理条茶，把把茶只但是是台刈茶而已（台刈就是将地上的茶树悉数砍伐）。由于从新宣布的一些枝嫩梢较少，长出的鲜叶又长又大又嫩。假如是台地茶园栽种的，由于太嫩，制造时会过热水再晒干就完成。如许的茶有珍藏的价值吗？又比方说“螃蟹脚” ，有人称景迈古茶树上才有。其实这种寄生植物无论在新老茶园，老树小树都有发展，就算长短茶植物也有寄生。只是说在某些地区多些算了。而且治理程度越低的茶园越多。希望消费者往后不要再受骗了。还有卖各类湿仓茶的时分乱报年份，赚取超额暴利。总之各类说法五花八门，数不胜数。消费者要防止受骗，一定要多喝多问多听多看多学多比拟。