中华茶文化之中的女性

　在中国5000年的茶文明开展史中，各朝各代都涌现出了一些弘扬茶文明的出色女人，特殊是在最能表现茶文明的茶馆行业中，女人不是半边天，而是一整片天。在三八妇女节到来之际，作为一个老茶人，笔者想谈点妇女在我国茶文明中的奉献。

　　我国茶馆来源于晋代，就是由女人创始的。茶馆最先是由在陌头卖茶水开端的，以后进室成为茶寮。再由茶店兼卖茶水，最终才从茶店平分离出来成为专门的茶馆。那个卖茶水的就是女人。晋代傅咸的《司隶教》中记录：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其用具，后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉？”这就是我国茶馆泉源的“先奏曲”。

　　到南北朝时，茶馆已进入开展期间，那时已有了茶寮，专供人品茗住宿。这时有一本小说《广陵耆老传》仍在颂扬那位茶馆的前驱——卖茶水的女人。书中说：“晋元帝时，有老妪每日独提一器茗，往市叫卖，市人竞买，自旦至夕，其器中茗汤不减。所得之钱散路旁孤贫乞人，人或异之。州法曹絷之狱中，至夜，老妪执所盛器，从窗飞出，飘然升天。”小说讴歌了这位女茶人以茶济贫，吃茶成仙的故事。

　　茶到了唐代已长短常昌盛了，全国已有八大茶区，年产茶10万多吨。特殊是陆羽于公元780年写成了《茶经》，更是推进了我国茶文明的开展。茶馆更是四处可见。封演的《封氏闻见记》中载：“自邹、齐、沧、棣、渐至京邑城市，多开商号煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”可见那时从南到北，各大城市都有卖茶水的茶馆。然则，品茗的碗不尽善尽美，常常烫手。于是，成都有一位妙龄少女，最早创造了盖碗三件套。发明了寰宇人和的“三才碗”。这个故事在唐代的《资暇集》有记录：在建中年间，蜀相崔宁之女，从小喜好吃茶，然则常常被茶碗烫手，于是她想出了用一个盘子托着茶碗，但又常常滑落，她先是用蜡固定，后用漆固定。如许就构成了盖、碗、托三件套。用起来很方便，不烫手，不滑落。女儿把她的创造献给了父亲。当丞相的父亲很快乐，称她创造的“三才碗”，孕育着寰宇人和的哲理。盖为天，托为地，碗为人，三者融和在一同，谓之寰宇人和。一副小小的茶具便寄予了一个小寰宇，小宇宙，包括了前人的哲理，“天盖之，地载之，人育之。”崔宁把这种富有哲理的茶具引见给亲朋和群臣，后又传到民间，逐渐改良，就构成了今日的“三件套”、“三才碗”。

　　到了清代，茶文明进入成熟期间。表现在茶馆上，北京呈现了18种茶馆。一部《红楼梦》全书尽茶香。书中有一位茶艺高手，也是一位妙龄少女。在《红楼梦》的41回《贾宝玉品茶栊翠庵》就记载了妙玉高明精深的茶艺。单看她用的茶具和用茶用水就可以窥之一斑。她给贾母泡的茶是“老君眉”（据考据是君山银针），茶具是成窑的小盖盅（据考据是明代成化年间景德镇官窑所产的茶具）。沏茶用的水是“旧年蠲的雨水”（前人称天泉水）。对薛宝钗、林黛玉、贾宝玉更是非凡款待，请进本人的住室吃茶。给宝钗用的茶具是旁边有一耳，后边还有小字写着安溪铁观音“晋王恺珍玩”及宋、元丰蒲月四日眉山苏轼字样。如许的器物是多么的珍贵。给黛玉用的是形似钵而小，也是一件宝贝。给宝玉用的是本人常用的“绿玉斗”。宝玉说，她们用的都是古玩珍异，我用的倒是“俗物”。（他殊不知有位名人曾如许说过：什么叫恋爱？两人同用一个茶杯就是恋爱）。沏茶用的水更是考究，是玄墓蟠香寺梅花上的雪，收入瓮中，埋于地下，进行净化和沉淀的雪水。

　　茶业到了民国期间，因为连年战争，茶文明虽然衰落，但仍有女杰应用茶馆与日寇及军阀周旋，维护抗日力气，争夺和平。这就是阳春湖畔的春来茶馆的老板娘阿庆嫂。这位女人，出色的抗日英雄。是近代中国度喻户晓的茶人。

　　在变革开放以后，茶文明更是繁荣富强。全国已有茶园面积140万公顷，产茶100万吨以上，农业产值400亿元；出口30万吨，换汇5亿美元；内销66万吨，零售额560亿元。全国有初制茶厂18万多个，精制茶厂1800多个；大型茶叶批发市场300个；茶叶零售店10万多家；茶馆6万多个，运营额300亿元；茶水饮料年产600万吨，产值350亿元。涉茶人员中茶农8000万人（含兼职），加工业500万人，销售人员1500万人。我国茶业已成了上千亿元的大产业，已成为倡议和平、促进安康、开展农业、处理就业的好产业。这个繁荣富强的茶产业凝集了中国女人的丰功伟绩。

　　据不完全计算，全国茶馆中90%以上的老板是女人，如北京有名的老舍茶馆、五福、更香、博元舫、碧露轩、听壶轩、碧水丹山、东篱茶苑、瓷茗缘等担任人都是女老板，中国上万名的茶艺师中95%是女人，在中国的茶企业中50%以上的老老是女人，特殊是知名的茶企业70%的老老是女人，如中茶公司原老总孙月华、张一元茶叶公司的老总王秀兰、吴裕泰茶叶公司老总孙丹威、更香茶叶公司老总朱丽莉等。

　　采茶工更是百分之百的是女人，那纤纤好手、鬼斧神工，每年采制了上百万吨的各类茶叶。这些凝集了东方女人智慧的产物作为友情的使者走向世界各地。作为和平的、安康的饮料，滋养着世界人民和中华儿女。有人说中国人喜欢和平、善中庸、脑伶俐就是得益于品茗。

　　苏东坡说“历来佳茗似佳人”，茶这个“佳人”产业，是女人支撑着。

　　祝茶产业像“佳人”那样美，祝中国的女茶人冰清玉洁、亭亭玉立于世界茶业之林。